En los casos de intolerancia a la lactosa es esencial conocer cuál es la cantidad de lactosa que poseen los comestibles, puesto que aquellos que presentan mayor cantidad han de ser eludidos para prevenir el surgimiento de gases intestinales, diarreas, cólicos abdominales y malestar estomacal.
Generalmente, las personas con intolerancia a la lactosa acostumbran a permitir hasta doce gramos sin presentar síntomas esenciales, claro que esto acostumbra a cambiar de una persona a otra. Por lo que de este modo es más simple efectuar una dieta con menos lactosa, sabiendo cuáles son los comestibles que son más aceptables y cuáles se deben eludir por completo conforme el contenido de lactosa que tengan.
No obstante, la minoración de comestibles con lactosa de la dieta, puede hacer con que el individuo deba ingerir suplementos de calcio y de vitamina liposoluble de tipo D, o deben tener el cuidado de ingerirlo de otras fuentes alimenticias no lácteas como el brócoli, la espinaca, las almendras y el maní de forma de eludir un déficit de estos nutrientes.
Contenido de lactosa en los comestibles
En la tabla ahora se muestra una lista de la cantidad aproximada de lactosa en los comestibles lácteos más comunes:
| Comestible (cien g) | Cantidad de lactosa (g) |
|---|---|
| Proteína Whey | setenta y cinco |
| Leche condensado desnatado | diecisiete con siete |
| Leche condensada | catorce con siete |
| Queso crema aromatizado (tipo Philadelphia) | seis con cuatro |
| Leche de vaca entera | seis con tres |
| Leche de vaca descremada | cinco con cero |
| Youghourt natural | cinco con cero |
| Queso Cheddar | cuatro con nueve |
| Salsa blanca (besamel) | cuatro con siete |
| Leche chocolateada | cuatro con cinco |
| Leche de cabra | tres con siete |
| Leche evaporada | doce |
Ahora se señalan ciertos comestibles que asimismo tienen lactosa mas en mucho menos cantidad:
| Comestibles (cien g) | Cantidad de lactosa (g) |
|---|---|
| Pan de forma | cero con uno |
| Cereales muesli | cero con tres |
|
Galleta con pepitas de chocolate |
cero con seis |
| Galleta tipo María | cero con ocho |
| Mantequilla | uno con cero |
| Galletas rellenas | uno con ocho |
| Queso cottage | uno con nueve |
| Queso Crema (tipo Philadephia) | dos con cinco |
| Queso Ricotta | dos con cero |
| Queso Mozzarella | tres con cero |
Aparte de esto, es esencial leer el etiquetado nutricional de los comestibles, puesto que muchos productos industrializados poseen lactosa en su composición. Vea de qué forma saber si es intolerancia a la lactosa.
Qué comestibles pueden reemplazar la leche y sus derivados
La lactosa está presente en todos los modelos de leche y, en consecuencia, no se aconseja substituir la leche de vaca por otro género de leche como la de cabra, por poner un ejemplo.
Sin embargo, la leche puede reemplazarse por las bebidas vegetales como soja, arroz, almendra, quínoa, coco o avena, si bien se conocen popularmente como «leche», no tienen lactosa y son buenas opciones alternativas para quienes tienen intolerancia lactosa.
En el caso de los youghourts, pueden ser reemplazados por yogures de soja, de leche de coco o de almendras, los que pueden prepararse en casa. Para el consumo de quesos lo idóneo es probar la tolerancia a los deslactosados o aun seleccionar aquellos con menos contenido de lactosa, no obstante, puede emplearse otros géneros de rellenos como una crema de aguacate, hummus, crema de cacahuate, mermeladas de fruta, entre otros muchos. Vea de qué manera ha de ser la dieta para la intolerancia a la lactosa.
